简要描述：低聚果糖95型低聚果糖（FOS）是由2~9个果糖分子组成的短链益生元，天然存在于菊苣、洋葱等植物中。它甜度低（蔗糖的30%~50%）、热量低（约1.5~2.0
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低聚果糖95型
低聚果糖（FOS）是由2~9个果糖分子组成的短链益生元，天然存在于菊苣、洋葱等植物中。它甜度低（蔗糖的30%~50%）、热量低（约1.5~2.0 kcal/g），且不被人体直接消化，但能被肠道有益菌（如双歧杆菌）发酵利用，从而调节肠道微生态、改善便秘、增强免疫力。核心功能是“选择性促益生菌生长，维持肠道健康”。
物理特性
1. 可溶性膳食纤维，溶解性良好
2. 中性热稳定性好，无美拉德反应
3. 水分活度高；抑制淀粉老化，有助于延长货架期
4. 口味良好，口感细腻，改善产品风味
5. 保湿性好，可增加产品酥脆性
作为功能性因子，低聚果糖可应用到奶制品、饮料、糖果、糕点、畜产、肉类及水产加工品中。
法规许可
中国，卫生部2009年第11号公告，批准低聚果糖为营养强化剂新品种
2012年第6号公告批准蔗糖来源低聚果糖增补为营养强化剂
美国，FDA确认低聚果糖作为公认安全级（GRAS）的食品配料
低聚果糖质量标准GB25528.2
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